ラーメン店を経営している者です。
このＤＶＤを見て、私が得られた最大のメリットは、
「美味しくなる→評判が良くなる→お客さんが増える」ということです。
これまでずっと私は独学でラーメン作りをしてきましたが、
「どんな材料を」「どんな手順で」作れば美味しくなるかが、
まるでわかっていませんでした。

せっかく作ったスープが美味しくない。
そんなこと日常茶飯事。
でもこのＤＶＤを見て、ちばき屋さんの「プロ」のノウハウを身に付けたことで、
「どうすれば美味しいラーメンができるか」がよくわかりました。

基本と応用どちらも網羅されていますので、ラーメン店経営者は一度見る価値大です。

脱サラをしてラーメン店を3年前に開業しました。
オープン当初はまずまずのお客さんの入りだったのですが
最近はめっきり冷え込んでいました。
そのような時に常連のお客さんから「味が落ちた」というお叱りを受けました。
そこで、もう一度抜本的な味の改革をしようと思いました。
そんな時にこのＤＶＤを見つけました。
内容を見て鳥肌が立ち感動した事を覚えています。
ちばき屋さんの全てが入っているといっても過言ではありません。
このＤＶＤを参考に作ったスープを店で出すと瞬く間にオープン当初より
多くのお客様にご来店いただけるようになりました。
本当に感謝しています。

初めてこの教材の内容を聞いたときは正直言って驚きました。
「何か裏があるの？」と思ってしまうほど、
このサービス内容と価格が見合ってなかったからです。（値段が安過ぎです。）
雑誌やテレビに何度も登場した名店が、レシピを明かしてしまうなんて。

半信半疑で購入してみましたが、中身は自分の予想をはるかに上回るものでした。
普通どんなお店でも、スープの「返し」の部分はトップシークレットのはず。
それでもこのＤＶＤの中では、その材料から作成手順まで、
すべてが書かれていたのです。

人気繁盛店の味を出すためにはどうすればいいか、
それが丁寧に説明されているのも嬉しい点でした。

自分の店のスープにすぐに取り入れ評判も上々です。ありがとうございました。

一家そろってラーメン好きな我が家。よく話題のお店に食べに行きます。
外で食べるような味が、家でもできたらなあ。そんなことを話題にしていました。
その時に目にしたこのＤＶＤ。

不安もありましたが、家族の喜ぶ顔が見たくて、購入を決めたんです。

肝心なスープの仕込み手順などなど丁寧に説明してあり、すぐに実践ができました。

家族が特に驚いたのが、まるで羊羹のような食感の煮玉子です。
まさにこれは、葛西の名店「ちばき屋」さんの味。
今ではラーメンを作る時以外にも、ごはんのおかずとして重宝しています（笑）

ずっとラーメン屋開業を目指して修行しています。
これまでいろんなラーメン屋で働き、そのレシピを学びましたが、
どれもしっくりくるものはありませんでした。

今年中に自分の理想とする味が見つからなかったら諦めよう……
そんなことを考えていた日、ちばき屋さんのＤＶＤに出会ったんです。
教材で紹介されているひとつひとつの手順を丁寧にやってみると
仕上がったスープはこれまでの自分では絶対出せない味になっていたんです！
これは大げさではなく、ちばき屋さんの「ラーメン魂」が私に乗り移った結果だと思っています。

これで、ラーメン屋をやってみる決意ができました。
本当にありがとうございます。

評判高いラーメンは、
カップラーメンとしても販売されている。

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・ 絶妙な火加減とは？

日本のラーメン産業を牽引する三氏による撮り下ろし対談を収録！

・千葉憲二　ちばき屋代表
・河原成美　一風堂代表
・田村満儀　くじら軒代表

ラーメン業界の移り変わりについてや、ラーメン界の今後について熱く語り、ラーメン業界を目指す人にメッセージを送ってくれます！

日本のラーメン界を代表する三氏のラーメン哲学を学べます。

最後となりますが、注意点が一つだけございます。

このDVDと冊子マニュアルをご覧いただくとちばき屋の
レシピと手順がわかり、そっくりそのまま両店の味を再現できます。

そこで、ちばき屋に隣接するラーメン店オーナーの方へのお願いとして
当DVDと冊子マニュアルを参考にされるのは構いませんが
ご自身でアレンジを加えたものをお店では出していただければと思います。

ちばき屋代表そして日本ラーメン協会理事長千葉憲二氏は
日本のラーメン産業発展に向けて本気です。
あなたのラーメン店が繁盛する事を心より願っております。

最後までお読みいただきありがとうございました。